Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Schokoladenmuffins:
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 100 g Schokoladenstückchen oder Schokotropfen
Zubereitung:
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Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
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Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
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Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Dann Milch und Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.
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Teig zubereiten: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker bleiben. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
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Muffins backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (am besten bis etwa 2/3 voll). Die Muffins für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins durchgebacken sind: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie fertig.
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Abkühlen lassen: Die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Für eine extra schokoladige Variante kannst du noch ein paar Schokoladenstückchen direkt nach dem Einfüllen des Teigs in die Förmchen oben auf die Muffins geben.
Viel Spaß beim Backen!
